Зимен плодов пай

Дата: 22.01.2016

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за охлаждане)

8 порции

Истинско богатство от вкусове и аромати

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

20 767

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
280 г брашно (+ за разточване)
220 г краве масло (студено)
80 г кафява захар
1 ванилия

за плънката:
2 сладко-кисели ябълки
2 круши
120 г кафява захар
80 г орехи
50 г сушени сини сливи без костилки (от сочните)
50 г стафиди
20 г краве масло
1 ч. л. канела

Бон Апети препоръчва:

Едни от най-познатите ядки са орехите. По съдържанието си на витамин С те няколко пъти превъзхождат цитрусовите плодове. Ето защо те са незаменими при настинка и са особено полезни за хората с понижен имунитет. Смята се, че орехите укрепват мускулите и бързо премахват умората след физическо натоварване.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		В купа се смесват брашното, захарта и ванилията. Добавя се маслото, нарязано на кубчета и се претрива с пръсти, докато се получат трохи. Наливат се 3–4 с. л. студена вода и отново се претрива.
2		Тестото се увива с фолио и се прибира в хладилник за 30 минути.
3		След това се разточва върху набрашнен плот.
4		Поставя се във форма за тарт с диаметър 24 см, така че да покрива и стените. Стърчащите краища се изрязват, увиват се във фолио и се слагат в хладилник.
5		Основата се покрива с хартия за печене и отгоре се сипва морска сол. Пече се за 15 минути в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор. След това хартията със солта се отстранява и се пече още 5 минути.
6		Ябълките и крушите за плънката се обелват и се почистват. Нарязват се на кубчета и се готвят в сгорещеното масло, заедно със захарта, докато омекнат.
7		Съдът се дърпа от огъня и се прибавят накълцаните сливи и стафидите, наситнените орехи и канелата. Разбърква се и сместа се оставя да се охлади.
8		Плънката се разпределя върху изпечената основа, а останалото тесто се настъргва отгоре.
9		Паят се пече около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
10		Оставя се леко да се охлади и се сервира, по желание поръсен с пудра захар.