Бананов крем с карамелизирани лешници

С нежна и ефирна текстура

Източник: Бон Апети

Дата: 11.04.2013

30 минути (и време за охлаждане)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 052

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г добре узрели банани
3/4 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. животинска сметана (студена)
3 жълтъка
1/2 ч. ч. захар
1/2 с. л. сок от лимон
1 ч. л. желатин
1 1/3 с. л. царевично нишесте

за карамелизираните лешници:
1/2 ч. ч. белени лешници
1/2 ч. ч. захар

Начин на приготвяне:

Бананите се обелват и се начупват в блендер заедно с 1/2 ч. ч. от прясното мляко и сока от лимон. Смила се. В останалото мляко се разтваря желатинът.

Нишестето се разтваря в 1/4 ч. ч. от сметаната, сипва се в касерола, добавят се захарта, банановата смес и жълтъците. Разбърква се до хомогенизиране. Готви се на слаб огън докато се сгъсти, после леко се охлажда.

Желатинът се разтопява в микровълнова фурна и се добавя към крема, разбърква се. Оставя се да се охлади. Останалата сметана се разбива много добре и се добавя към банановата смес, разбърква се с шпатула. Кремът се оставя в хладилник за 2 часа.