Кюфтета от свинско с винен сос

Дата: 26.12.2014
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за кюфтетата:
500 г смляно свинско месо от плешка
100 г свински черен дроб
100 г свински бял дроб
100 г бекон
1 бр. свинско сърце
1 ч. л. мащерка
1 малка глава лук
2 филийки хляб
50 мл прясно мляко
1 щипка индийско орехче
100 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус
за гарнитурата:
1 кг картофи
кората от 1 лимон
3 стръка розмарин
50 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
за соса:
4 с. л. краве масло
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 1/2 с. л. брашно
400 мл телешки бульон
100 мл бяло вино
1 ч. л. сос „Уорчестър“
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1
Кюфтета от свинско с винен сос Беконът и лукът се наситняват, запържват се до златисто в отделящата се от бекона мазнина и се сипват в голяма купа.
2
Кюфтета от свинско с винен сос  2Добавят се смленият на трохи хляб, каймата и наситнените бял и черен дроб и сърцето. Овкусява се с мащерката, индийското орехче, сол и черен пипер. Налива се млякото и се разбърква.
3
Кюфтета от свинско с винен сос  3От сместа се оформят 12 кюфтета и се подреждат в тава. Налива се виното и се пекат 30 минути в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор.
4
Кюфтета от свинско с винен сос  4Картофите за гарнитурата се обелват, нарязват се на едри кубчета и се сваряват в подсолена вода.
5
Кюфтета от свинско с винен сос  5Отцеждат се, прехвърлят се в тава, поръсват се с настърганата лимонова кора и накълцания розмарин, заливат се със зехтина, овкусяват се със сол и черен пипер и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, докато станат златисти – около 40 минути.
6
Кюфтета от свинско с винен сос  6Сосът се приготвя като лукът и чесънът се наситняват и се запържват в маслото. Добавя се брашното и малко по малко се наливат бульонът и виното.
7
Кюфтета от свинско с винен сос  7Овкусява се със соса „Уорчестър“, сол и черен пипер и се готви до сгъстяване.
8
Кюфтета от свинско с винен сос  8Отделилата се течност при печенето на кюфтетата се добавя към соса.
9
Кюфтета от свинско с винен сос  9Кюфтетата се сервират с винения сос и гарнитурата.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

05.06.2015
Много много вкусно:)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


228 ДУШИ ОНЛАЙН
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта