Салата от спанак и домат конфи

Дата: 26.02.2009
Източник: Бон Апети
Салата от спанак и домат конфи
 
Необходими продукти:
150 г листа пресен спанак
1 1/3 г цитрат на 250
1 4/5 г алгин на 250
1 1/2 г калцик на 250 мл вода
5 г ливански мак за поръсване
1 клонка пресен риган
1 домат
2-3 листа зелена салата
2-3 листа червена салата
100 г ливанско сирене "Шанклиш"
босилеков зехтин на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Салата от спанак и домат конфиДоматът се пошира (правят се разрези, потапя се в кипнала вода, след което се прехвърля в купа с леденостудена вода) и се обелва. Няколко листа от спанака се отделят, а останалата част се бланшира със сол и малко захар, след което се пасира на много фино пюре.
2
Салата от спанак и домат конфи 2Обеленият домат се нарязва на четвъртинки и сърцевината се отделя, а твърдите части се нареждат в тава.
3
Салата от спанак и домат конфи 3Поръсват се със зехтин, захар, черен пипер и риган и се запичат във фурна.
4
Салата от спанак и домат конфи 4Сърцевината на домата се пюрира.
5
Салата от спанак и домат конфи 5Полученият сос се загрява в касерола и се овкусява със сол и захар, след което се прецеждат 250 мл от него и се разбъркват с цитрата и алгина.
6
Салата от спанак и домат конфи 6Калцикът се разтваря в купа с 250 мл вода и в него се впръскват с помощта на спринцовка доматен сос и пюре от спанак, за да се получат перлички хайвер, които се прецеждат.
7
Салата от спанак и домат конфи 7Листата зелена и червена салата се накъсват и се подреждат в порционна чиния заедно с няколкото отделени листа пресен спанак.
8
Салата от спанак и домат конфи 8Отстрани се поставят изпечените домати.
9
Салата от спанак и домат конфи 9Върху салатата се слага накъсаното обезсолено ливанско сирене "Шанклиш" и се поръсва с ливански мак.
10
Салата от спанак и домат конфи 10Украсява се с хайвера от домати и спанак и се полива с босилеков зехтин.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


397 ДУШИ ОНЛАЙН
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта