.png)
.png)
Шоколадов кейк с малини „Сюрприз“
Лора и Стоян
Шоколадов мус с блат от карамелизирани лешници
Гост: Ивайло Ципаров
Източник: Бон Апети
Дата: 24.07.2009
Необходими продукти:
100 г натурален шоколад
300 мл сладкарска сметана
20 мл ликьор
1 яйце
щипка сол
100 г обикновени чаени бисквити
60 г масло
1 ч. ч. лешници
1/2 ч. ч. захар
120 мл сладкарска сметана
60 мл ликьор
50 г боровинки
50 г малини
50 г къпини
300 мл сладкарска сметана
20 мл ликьор
1 яйце
щипка сол
100 г обикновени чаени бисквити
60 г масло
1 ч. ч. лешници
1/2 ч. ч. захар
120 мл сладкарска сметана
60 мл ликьор
50 г боровинки
50 г малини
50 г къпини
Начин на приготвяне:
1
Шоколадът се нарязва на малки парчета и се разтопява на водна баня.
2
Жълтъкът на яйцето се отделя и се разбива с миксер. Прибавят се 20 мл ликьор и сместа се бърка на водна баня, докато се уплътни.
3
Отделеният белтък също се разбива с миксер и се посолява леко. Прибавя се заедно с жълтъка към разбитата сметана за муса (300 мл). Сместа се разбърква внимателно, отдолу нагоре, с равномерни движения.
4
Част от сметановата смес се разбърква с разтопения шоколад, след което се прибавя и останалата част от сместа. Мусът се покрива с фолио и се оставя да стегне в хладилник.
5
Захарта за блата се карамелизира в касерола. Сипват се лешниците и се овалват добре. Смилат се в блендер заедно с чаените бисквити.
6
В същата касерола се наливат сметаната и ликьорът за соса. Сместа се уплътнява на слаб огън.
7
Маслото за блата се разтопява и се прибавя към смлените лешници и бисквити. Поръсва се с канела на вкус и се разбърква.
8
Върху покрита с хартия за печене тава с помощта на ринг се оформят малки блатове. Оставят се да стегнат в хладилник.
9
Върху парче блат се нанася от муса и се покрива с второ парче блат. Поръсва се с пудра захар и се декорира със сос „Тофи“ и горски плодове.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
78 ДУШИ ОНЛАЙН
Биляна Недялкова сготви Канелен сладкиш
Биляна Недялкова сготви Тавче гравче
Ирина се регистрира в сайта.
Рози сготви Леща яхния
Ян сготви Кокосово-шоколадов пай
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
