Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил

Дата: 20.11.2012
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за тестото:
2 3/4 ч. ч. брашно
2 яйца (размер L)
1/4 ч. ч. захар
6 с. л. заквасена сметана
60 г краве масло
1 1/2 ч. л. суха мая
1 ч. л. сол
1 ванилия
6 с. л. топла вода
1 с. л. захар за маята
захар за поръсване
1 яйце за намазване
брашно за размесване
за плънката от крем сирене:
180 г крем сирене
4 с. л. захар
4 с. л. заквасена сметана
2 ч. л. настърган джинджифил
4 с. л. брашно
за плънката с грейпфрут:
1 ч. ч. пресен сок от грейпфрут
2 яйца
2 жълтъка
1/4 ч. ч. мед
1 с. л. захар
5 с. л. краве масло
40 г настърган пресен джинджифил
1 с. л. сок от лимон
1 щипка сол

Начин на приготвяне:
1
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил
Всички продукти за плънката от крем сирене се смесват в купа и се разбъркват до хомогенизиране (от джинджифила се използва само сокът).

 

 


2
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 2
За плънката от грейпфрут, сокът от цитруса се сипва в касерола на котлона и се редуцира наполовина. Оставя се да се охлади.

 


3
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 3
В купа се разбива маслото (размекнато на стайна температура) със захарта, с миксер. Прибавят се медът и щипка сол – за баланс на вкуса. Слагат се жълтъците, разбива се, след това се сипват целите яйца и пак се разбива. Накрая се прибавят редуцираният сок от грейпфрут, сокът от лимон и сокът от настъргания джинджифил – през цедка. Отново се разбива с миксер.  Готви се на водна баня, докато се сгъсти (около 10 минути), оставя се да се охлади.

 

 

 


4
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 4
За тестото в купа се сипва топлата вода и в нея се разтваря сухата мая и захарта предвидена за нея. Поръсват се с 2–3 с. л. от брашното. Оставя се да шупне.

 


5
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 5
В голяма купа се смесват яйцата, заквасената сметана, разбива се с телена бъркалка, прибавят се ванилията, маслото (размекнато на стайна температура), солта, захарта, шупналата мая, разбърква се и към тях се добавя брашното.

 


6
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 6
Разбърква се хубаво и тестото се прехвърля върху плот. Замесва се меко тесто и след това се слага в намазнена купа. Оставя се да втаса, докато удвои обема си.

 


7
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 7
Втасалото тесто се разточва върху набрашнен плот във формата на правоъгълник с широчина 30 см на дължина 45 см.

 


8
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 8
От двата края на тестото по цялата му дължина се правят „ресни“ от по 1/3 от широчината на тестото.

 


9
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 9
В средата се разпределя плънката от крем сирене и върху нея – плънката с грейпфрут.

 


10
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 10
Ресните се завиват навътре, като се кръстосват – получава се нещо като плитка.

 

 


11
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 11
Хлябът се намазва с яйцето, разбито с малко вода, и се поръсва със захар. Оставя се да втаса покрит с кърпа.

 


12
Сладък хляб с грейпфрут и джинджифил 12
Пече се в загрята на 190 градуса фурна за 30 минути. Оставя се да се охлади 15–20 минути преди да се нареже.


Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

04.07.2014
Невероятен хляб...Обожавам го....
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


292 ДУШИ ОНЛАЙН
Мим коментира рецептата Домашно картофено пюре
Цветина Николова се регистрира в сайта.
Klavdiq Slavkova се регистрира в сайта.
Polina Lavchieva коментира рецептата Ризото с тиквички и гъби
Елена Миланова коментира рецептата Сос „Пири пири“
Кремена коментира рецептата „Вита“ торта
Blue сготви Миш-маш
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта