Свинска плешка с картофи гратен

Дата: 22.12.2011
Източник: Бон Апети
Свинска плешка с картофи гратен
 
Необходими продукти:
2 кг свинска плешка
1 скилидка чесън
2 с. л. краве масло
1 стрък розмарин
2 с. л. пипер меланж
1 с. л. кимион на зърна
1 с. л. ретро горчица
морска сол на вкус
за соса:
2 с. л. боровинково желе
1 с. л. краве масло
за гратена:
1 кг картофи
3 глави лук
2 скилидки чесън
50 г краве масло
350 мл тeчна сметана
150 мл прясно мляко
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1
Свинска плешка с картофи гратен
Маслото се загрява в тиган и в него се слагат розмарина и чесъна, колкото да пуснат ароматите си, после се изваждат. В месото се правят леки прорези, посолява се и се запечатва в маслото от всички страни.


2
Свинска плешка с картофи гратен 2
Пиперът меланж и морска сол се стриват в хаванче и към тях се прибавят запеченият в сух тиган кимион и горчицата. Месото се намазва с получената смес.


3
Свинска плешка с картофи гратен 3
Месото се поставя в керамичен съд и върху него се слагат розмарина и чесъна, с които се ароматизира маслото. Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята на 100 градуса фурна за 9–10 часа.


4
Свинска плешка с картофи гратен 4
Когато месото е готово, сосът от печенето се прецежда, редуцира се наполовина и към него се прибавят маслото (за соса) и боровинковото желе. Готовият сос се оставя настрани.


5
Свинска плешка с картофи гратен 5
Лукът се нарязва натънко и се запържва в част от маслото. Прибавя се и наситнения чесън. Разбърква се и съдът се сваля от котлона.


6
Свинска плешка с картофи гратен 6
Сметаната и млякото се смесват в дълбок съд.  Добавят се нарязаните на филийки картофи и се овкусява със сол и черен пипер. Слага се на огъня, докато картофите леко омекнат.


7
Свинска плешка с картофи гратен 7
В тава се подреждат част от отцедените картофи, върху тях се слагат запържените лук и чесън и отгоре се покрива с останалите картофи. Овкусява се с мащерката и се залива с млечния сос от картофите. Пече се в загрята на 170 градуса фурна за 40 минути.


8
Свинска плешка с картофи гратен 8
Месото се наразва на парчета и се поднася с гратен и залято със соса с боровинки.

 


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


168 ДУШИ ОНЛАЙН
Ася Асенова коментира рецептата Паста на фурна
Силвия Руменова Станчева се регистрира в сайта.
Оля Нешкова се регистрира в сайта.
Яна коментира рецептата Тарт с гъби и спанак
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта