Терин

Домашен пастет от пилешки дробчета

Източник: Бон Апети

Дата: 17.03.2010

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 533

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг пилешки дробчета
2 глави лук
70 мл коняк
3 с. л. зехтин
50 г заквасена сметана
30 мл бяло вино
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Суровите дробчета се поставят в голяма цедка за около 1 час, за да се отцедят. Почистват се от ципите и жилите.

В подходяща купа се слагат отцедените и почистени дробчета, добавят се конякът, поръсват се със сол и пипер и всичко се разбърква добре. Дробчетата се прехвърлят в дълбок съд и се оставят да престоят в хладилник 2–3 часа.

Лукът се наситнява и се запържва за 3–4 минути в зехтина, задушава се с виното и се добавя към дробчетата заедно със сметаната. Всичко се разбърква добре или се пасира.

Сместа се изсипва в правоъгълна тава за кекс или друга форма по желание, която се поставя в друг съд с вода и се пече на водна баня около 2 часа на 130 градуса. Оставя се да изстине и се съхранява в хладилник. Поднася се с препечен хляб.

Съвет:
Добре е след всяко сервиране това, което остава, да се съхранява увито във фолио тип пластик.

Подобни рецепти:

Гъби с бразеола и винен сос