Name: Маслинова питка
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: 600-700 г брашно; 1/2 кубче прясна мая; 1 с.л. захар; 2/3 с.л. сол; 3 яйца (2 жълтъка са за намазване); 5 с.л. олио; 5 с.л. кисело мляко; 100 мл топла вода; 100 г краве масло (или олио); сусам за поръсване

Маслинова питка

Дата: 10.05.2020

Източник: Ники

ТИТЛА: Експериментатор

1 час и 15 минути

8-10

Вкусна питка, опитайте и ще се убедите

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

952

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600-700 г брашно
1/2 кубче прясна мая
1 с.л. захар
2/3 с.л. сол
3 яйца (2 жълтъка са за намазване)
5 с.л. олио
5 с.л. кисело мляко
100 мл топла вода
100 г краве масло (или олио)
сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

1		В купа се натрошава маята, добавят се захарта, 4 с.л. брашно и топлата вода. Разбърква се, за да се образува каша и се покривам със чиния. Оставя се така около 20 минути и когато шупне и на повърхността има мехурчета, значи е готова. През това време се пресява брашното в друг съд и се разбърква със солта.
2		Когато маята е активирана, към нея се добавят леко разбитите яйца, олиото и киселото мляко. По малко се сипва от брашното. Бърка се в началото със супена лъжица, докато сместа започне да прилича на тесто. След това се слага върху набрашнен плот и пак се добавя брашно, омесва се до хубаво меко и гладко тесто, в което се виждат леки мехурчета. Удря се 100 пъти в плота. Топката тесто се слага в намазнена купа се покрива със стреч фолио и кърпа, оставя се да втаса за около час.
3		Когато тестото удвои обема си отново леко се доомесва с малко брашно. Готовото меко тесто се разделя на 4 или 5 топки, които се разточват. Всяка се намазва обилно с олио или меко краве масло, поръсва се с нарязаните на ситно маслини и се слага следващата кора. Това се повтаря със всичките кори, като последната не се мажа с нищо. Реже се на 8 триъгълника и се навиват на кифли. Седемте се подреждат по края на тавата, а от осмия триъгълник се оформя средата. Оформената питка се оставя да втасва втори път за 30 минути, покрита със стреч фолио и кърпа.
4		Когато питката изпълнии тавата, се намазва с отделените жълтъци, смесени с по 1 ч.л. прясно мляко и 1 ч.л. олио. Поръсвам се със сусам. Слага се в студена фурна, пече се 25 минути на долно ниво на 170 градуса, а после още 15 минути на същата температура, но вече с включени горен и долен реотан. Съвети: За да не прегори, може да поставите алуминиево фолио, след като се зачерви. Може да се консумира с шарена сол или със сирене.