.png)
.png)
Ароматна подправка за телешко месо, като кулинарен подарък
Лора и Стоян
Брюкселски пастет
Пилешко месо, облечено в кожух от сланинка и поднесено с бейби моркови
Източник: Бон Апети
Дата: 09.12.2011
1 час и 30 минути
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
1
5 110
видяна
0
сготвена
Необходими продукти:
300 г пилешки пържоли от бут
200 г пилешко филе
300 г кайма (смес)
500 г сланина
2 с. л. олио
100 мл червено десертно вино
1 дафинов лист
1/2 връзка прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус
200 г пилешко филе
300 г кайма (смес)
500 г сланина
2 с. л. олио
100 мл червено десертно вино
1 дафинов лист
1/2 връзка прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус
за гарнитурата:
400 г бейби моркови
50 г краве масло
1 щипка индийско орехче
1 ч. л. мед (захар)
сол и черен пипер на вкус
400 г бейби моркови
50 г краве масло
1 щипка индийско орехче
1 ч. л. мед (захар)
сол и черен пипер на вкус
за соса:
200 мл червено десертно вино
200 мл червено десертно вино
Начин на приготвяне:
1
Пържолите и филето се нарязват на кубчета и се запържват в олиото за 2–3 минути заедно с дафиновия лист.
2
Деглазира се с виното, овкусява се със сол и черен пипер, маха се дафиновият лист, и се сваля от котлона.
3
Добавя се каймата, овкусява се с мащерката и се разбърква.
4
На дъното и по стените на терин се подрежда част от тънко нарязаната сланина.
5
Изсипва се сместа с месото и отгоре пак се покрива добре със сланина.
6
Завива се с алуминиево фолио, слага се в тава с и се пече на водна баня в загрята на 140 градуса фурна за 1 час.
7
Когато изстине, се нарязва на парчета, подрежда се в тава и се запича за кратко на 250 градуса във фурната.
8
Морковите се сотират в маслото, заедно с индийското орехче, меда и пипера.
9
Виното се редуцира наполовина. Пастета се поднася, залят с винения сос и гарниран с морковите.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
184 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
