Черни спагети с миди

Дата: 17.06.2015

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

2 порции

Апетитна рецепта с паста, точно за лятото

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

21 347

видяна

сготвена

Необходими продукти:

240 г спагети с мастило от сепия
1 кг миди
1 консерва домати на кубчета
1 глава лук
6 скилидки чесън
2 чушки „Пеперончино“
100 мл зехтин „Помаче“
150 мл бяло вино
1/2 връзка магданоз
1 ч. л. захар
сол и черен пипер
зехтин „Екстра върджин“

Начин на приготвяне:

1		Лукът се нарязва наситно и се запържва в 40 мл от зехтина „Помаче“, в голяма тенджера.
2		Прибавят се три скилидки чесън, цели и смачкани, и мидите. Налива се бялото вино и се похлупва. Готви се за 3–5 минути, до отварянето на мидите.
3		След това мидите се отцеждат, а бульонът се запазва.
4		Ядките се изваждат от черупките.
5		В останалия зехтин „Помаче“ се запържват останалите скилидки чесън, нарязаните натънко, заедно с чушките пеперончино. Сипват се доматите, 2 черпака от мидения бульон и се овкусява със захарта, сол и черен пипер. Сосът се оставя на котлона за около 15 минути.
6		Пастата се сварява в 3 л кипяща подсолена вода, докато стане ал денте.
7		Мидените ядки се добавят в соса, пастата се отцежда и също се слага.
8		Разбърква се. Сваля се от огъня и се поръсва с наситнения магданоз.
9		Пастата се поднася полята със зехтин „Екстра върджин“.