Чорбаджийска пърженица

Източник: Бон Апети

Дата: 24.02.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

498 141

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 глава червен кромид лук
10-15 печурки
50 г краве масло
50 мл бяло вино
1 ч. л. универсална подправка
1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
2-3 стръка магданоз
люти чушки по желание
1/2 кг свинско бон филе
100 г сирене
4 яйца
2 домата
2 печени червени чушки
1 краставица

Начин на приготвяне:

От месото се отделят ципите, нарязва се на равномерни кубчета и се овкусява със солта и пипера. Запържва се до златисто в сгорещеното масло, прибавят се нарязанит наедро краставица и гъби и се разбърква. Пържи се около 5 минути, като от време на време се разбърква, и се слага нарязаният на полумесеци лук.

Доматите се обелват на тънки лентички, така че по-късно кората да се използва за декорация. Месестата им част се нарязва наситно и се поставя при пърженицата. Залива се с виното, разбърква се и се изчаква виното да се изпари.

Прибавят се нарязаните чушки, овкусява се с вегетата, солта и пипера и силата на котлона се намалява. Пържи се още 3-4 минути, натрошава се сиренето и се разбърква.