.png)
Карпачото на Мария Калас
Нашите кулинари
Необходими продукти:
за тестото:
250 г брашно
125 г краве масло
2 яйца
1/2 ч. л. сол
250 г брашно
125 г краве масло
2 яйца
1/2 ч. л. сол
за плънката:
250 г телешка кайма
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
30 г зелени маслини
30 г стафиди
1 сварено яйце
250 мл телешки бульон
1 ч. л. брашно
1 с. л. олио
5–6 капки лют сос
1 ч. л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
250 г телешка кайма
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
30 г зелени маслини
30 г стафиди
1 сварено яйце
250 мл телешки бульон
1 ч. л. брашно
1 с. л. олио
5–6 капки лют сос
1 ч. л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Продуктите за тестото се слагат в кухненски робот и се разбиват за кратко, докато се получат маслени трохи. (маслото трябва да е студено).
2
Изсипват се върху кухненски плот и се замесва тесто. То се завива в стреч филио и се оставя в хладилник за 30 минути, да стегне.
3
В тенджера се загрява олиото, слага се каймата и се мачка с дървена лъжица, докато стане на трохи.
4
Добавят се наситнените лук, чесън и маслини, и стафидите. Бърка се до омекване на зеленчуците и се подправя с червеният пипер, черен пипер, сол и лют сос.
5
Налива се телешкият бульон и се оставя на огъня докато се изпари течността. След това се добавя брашното и се разбърква. Когато плънката изстине се настъргва яйцето.
6
Тестото се изважда от хладилника, разточва се на тънка кора и от него се изрязват кръгчета с диаметър 7–8 см, с помощта на ринг.
7
В центъра на всяко се поставя от плънката, прегъва се на две по средата и краищата се прищипват с пръсти или с вилица.
8
Емпанадите се подреждат се в тава, върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна, до зачерваване.
Съвети: Преди да се сложат във фурната емпанадите могат да се намажат с разбито яйце.
Подходящо е да се поднесат със сос “Чимичури”.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
01.07.2018 Станаха уникални, не мога да им се насладя. Малко промених рецептата и вместо плънката с кайма, аз сложих гъби, които преди това запържих с масло. Направих и някой със сладко и са неповторими.
|
86 ДУШИ ОНЛАЙН
magdanozka сготви Тесто за пици и мекици
Георгиева коментира рецептата Хлебен пудинг с броколи и сирена
Невена Чалова коментира рецептата Мъфини с боровинки
Невена Чалова сготви Мъфини с боровинки
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
