Език с винегрет от кисели краставички

Дата: 22.08.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 730

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 телешки език
1 с. л. горчица
3 с. л. винен оцет
3 с. л. олио
2 твърдо сварени яйца
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
100 г кисели краставички
черен пипер на зърна
3-4 зърна бахар
1 дафинов лист
1 глава лук
1 морков
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Езикът се сварява в тенджера под налягане заедно с нарязания наедро морков, главата лук, дафиновия лист, сол, черен пипер и бахар по желание. Свареният език се охлажда със студена вода, бели се и се нарязва на тънки филийки.
2		Киселите краставички и чесънът се нарязват надребно, лукът – на тънки филийки.
3		Измерват се равни количества оцет и олио, разбъркват се и към тях се добавят нарязаните лук, краставички и чесън.
4		Сварените яйца се изстудяват, настъргват се и се добавят при зеленчуците. Овкусява се с черен пипер и малко от бульона, в който се е варил езикът. Готовата смес се изсипва в тавата при езика и се оставя да престои минимум 2-3 часа.