Езо-гелин пилаф

Дата: 25.01.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Авторска импровизация върху рецептата за една от най-известните турски супи с червена леща и джоджен

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 418

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200-250 г ориз
сокът от 1/2 лимон
1 ч. л. джоджен
2 с. л. кедрово семе
2 кубчета телешки бульон
1/2 ч. ч. червена леща
1/2 глава лук (80 г)
2 скилидки чесън
2 червени чушки
1 с. л. доматено пюре
60-80 г масло
лют пипер, черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Червената леща се слага в тенджера, залива се с три части вода и се сварява.
2		Кубчетата бульон се слагат в купа, заливат се 1 л вряла вода и се оставят да се разтворят.
3		Лукът и чесънът се нарязват наситно. Сипват се в тенджера с предварително загрятото масло и се запържват заедно с кедровото семе за 2 минути.
4		След това се сипва оризът, разбърква се и се пържи 2-3 минути.
5		Чушките се нарязват наситно, добавят се при запържения ориз и се разбъркват.
6		След 2 минути се наливат 750 мл от бульона и се оставя да ври на тих огън.
7		Сварената леща се посолява, добавя се доматеното пюре и се разбърква внимателно, така че да не се разпаднат зърната.
8		Поръсва се с лют пипер, черен пипер и джоджен, залива се с лимоновия сок и се изсипва при сварения ориз. Ястието се разбърква и се оттегля от котлона.
9		При сервиране в порционна чиния се поставя метален пръстен, който се пълни с езо-гелин пилаф и след това внимателно се изважда.
10		Езо-гелин пилаф може да се поднесе като гарнитура към симид-кебап.