Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Фунийки с ванилов крем и ягоди

Шоколадови яйца с крем

Козуначено руло

Фунийки с ванилов крем и ягоди

Многолистно маслено тесто тук обгръща крем с ядки, плодове и хрупкави бисквити

Източник: Бон Апети

Дата: 10.05.2022

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за охлаждане)

10 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

23 683

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за бутертестото:
250 г брашно
150 мл прясно козе мляко
1/2 пакетче суха мая
30 г краве масло
1 с. л. захар
1 щипка сол
150 г краве масло за разточване
брашно за поръсване

за крема:
500 мл прясно козе мляко
5 яйца (размер L)
150 г захар
1 есенция ванилия
100 г лешници, печени без сол
4 бисквити „Закуска“ (60 г)
300 г ягоди

Начин на приготвяне:

В купа се смесват брашното и солта. В микровълнова фурна се загрява козето мляко, към него се прибавят маята и захарта. Разбърква се, поръсва се с щипка брашно и се оставя да шупне.

Сипва се в купата при брашното, разбърква се с дървена лъжица, прибавя се разтопеното в микровълнова масло (30 г) и отново се разбърква.

Прехвърля се на плота и се замесва меко и еластично тесто. Чиста купа се поръсва с брашно, поставя се топката тесто, поръсва се с брашно, покрива се с фолио за свежо съхранение, и се прибира във фурната, загрята на 60 градуса без вентилатор, да втаса. Когато започне да увеличава обема си, се изважда.

Маслото (150 г) се нарязва на големи кубчета, които се подреждат едно до друго върху лист пергаментова хартия. Покрива се с друг лист, разточва се с точилка, като се оформя квадрат с размери 14х14 см, с дебелина 1 см. Завива се с хартията и се прибира в хладилник.

В касерола се загрява прясното мляко за крема с есенцията ванилия. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. (Белтъците се използват за нещо друго, например целувки). Жълтъците се разбиват със захарта с тел.

Горещото мляко се налива на тънка струйка в купата при тях и сместа се връща на слаб огън, като се бърка с тел, докато се сгъсти – 20 минути. Дърпа се от огъня и се покрива с фолио за свежо съхранение, да не хваща кора. Оставя се да се охлади.

Лешниците се нарязват наедро. Бисквитите се натрошават в найлонов плик и се сипват при лешниците. Ягодите се нарязват на малки кубчета.

Бисквитите, лешниците и ягодите се смесват с крема.

Втасалото тесто се изважда върху плота, цепва се на кръст и се разточва, като горе-долу запазва формата на кръст.

Поръсва се с брашно, по средата се слага студеното масло. Всички краища се затварят навътре, разточва се на тесен правоъгълник, двата края се сгъват навътре, като се прихлупват. Завърта се на 90 градуса, увива с хартията и се прибира се в хладилник за 30 минути. Това се повтаря още два пъти.

Тестото се разточва върху набрашнен плот и с нож се изрязват тънки дълги ленти, които се увиват плътно върху металните форми фунийки. Фунийките се поставят прави в тава със силиконов килим.

Слагат се в хладилник за около 15 минути да стегнат, и се пекат 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Леко се охлаждат и се пълнят с крема.

Съвет: Ако нямате такива форми, може да си направите фунийки от алуминиево фолио.

Подобни рецепти:

Коментари (2)

Изпрати
лично съобщение

Villie_skies

16.09.2013

Стават много вкусни. Направих една доза с ванилов крем, а на другата добавих парченца шоколад в още топлия крем, да стане шоколадов крем. Като изстина добавих парченца шоколад и банан и стана супер ;)

Изпрати
лично съобщение

Villie_skies

30.11.-0001

Станаха супер! Като направих една доза с ванилов крем и една със същия крем, само че вместо ягоди сложих банани и парченца шоколад, вместо ванилия, сложих ром и добавих какао. И станаха супер!

Рецепти с любими продукти

Пай „Паскуалина“