Гъбена супа с картофи

Дата: 04.11.2014

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути

6 порции

Много аромат и вкус на едно място

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

54 116

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г стари картофи
1,2 л пилешки бульон
1 стрък праз
1 морков
1 дафинов лист
500 г кафяви печурки
40 г краве масло
40 мл зехтин
100 мл животинска сметана
1 с. л. брашно
1 жълтък
1/2 връзка копър
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Нарязаните наситно праз и морков се запържват в половината от маслото и зехтина.
2		Налива се бульонът и се слага дафиновият лист.
3		Прибавят се и обелените и нарязани на кубчета картофи и се готви, докато зеленчуците омекнат.
4		Гъбите се почистват с влажна кърпа и се нарязват натънко, заедно с пънчетата.
5		Запържват се на няколко пъти в останалите масло и зехтин, на силен огън, до златисто.
6		Слагат се в супата и се овкусява със сол и черен пипер.
7		Сметаната се разбива с брашното и жълтъка.
8		Към сместа се сипва един черпак от бульона, за да се уеднаквят температурите.
9		Застройката се налива в супата, разбърква се и съдът се дърпа от огъня.
10		Супата се поднася поръсена с наситнен копър. Съвет: Ако имате, прибавете и сушени манатарки за аромат. Към застройката по желание прибавете и няколко капки лимонов сок.