Гратен от картофи с гъби и топено сирене

Дата: 13.01.2014

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути

4 порции

Поднасяме го с песто и свежа рукола

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

19 455

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг стари картофи
250 г гъби
1 глава лук
4 скилидки чесън
300 г топено пушено сирене
250 мл прясно мляко
60 г краве масло
2 щипки мащерка
сол и черен пипер

за пестото:
100 г рукола
100 мл зехтин „Екстра върджин“
1 скилидка чесън
40 г орехи
сок от 1/2 лимон
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1		Картофите се обелват и се нарязват на много тънки шайби.
2		Прясното мляко се кипва в тенджера, овкусява се със сол и пипер и в него се сваряват картофите, до полуготвност.
3		Гъбите се обелват и се нарязват наедро, а пънчетата се отстраняват. От тях може да се направи бульон.
4		Гъбите се запържват в маслото, подправят се с мащерката и се разбърква. Изваждат се от съда.
5		В същата мазнина се запържват лукът, нарязан и на ивици, и чесънът – наедро. Изваждат се при гъбите.
6		Ароматната гъбена смес се сипва в млякото с картофите. Разбърква се. Добавя се половината от сиренето – предварително настъргано и отново се разбърква. Сместа се разпределя в четири големи форми за крем брюле.
7		Отгоре се поръсва останалото настъргано сирене. Формите се поставят в тава и ястието се пече за 20 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
8		Руколата се измива и се подсушава. Много малка част от нея се отделя за гарниране, а останалата се пасира с орехите, чесънът, сокът от лимон и зехтинът. Овкусаява се със сол и черен пипер.
9		Върху готовия гратен се слага от пестото и свежа рукола. Поднася се веднага.