Хрупкав хляб с джоджен

Дата: 09.09.2013

Източник: Надя Парапанова

ТИТЛА: Експериментатор

90 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

2 466

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
600 г брашно
250 мл хладка вода
1 пакетче суха мая
1 ч. л. морска сол
60 мл шарлан
2-3 стръка джоджен

за масления балсам
1-2 стръка джоджен
20 мл шарлан

Начин на приготвяне:

1		Активираме маята,като добавяме постепенно към нея по малко от водата,щипка захар и 2-3 супени лъжици брашно.Докато чакаме си приготвяме паста от солта и джоджена.
2		Пресяваме брашното в купа за месене и правим кладенче.Смесваме шарлана с пастата от джоджен и изсипваме при брашното.Добавяме и маята.Омесваме меко тесто и оставяме да втаса.
3		Когато удвои обема си приготвяме тава в която поставяме хартия за печене и слагаме оформеното на топка тесто.Правим няколко разреза с остър нож и поставяме в загрята на 170 градуса фурна за 40 минути.Аз когато пека хляб винаги слагам и купичка с вода някъде във фурната,за по добър резултат!
4		Когато се изпече до златисто изваждаме на решетка и намазваме с масления балсам,който приготвяме непосредствено преди това,като счукваме листата джоджен с малко сол и добавяме шарлана.Той пожелание може да се замени със зехтин.