Испанска паеля

Източник: Бон Апети

Дата: 11.09.2009

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

497 851

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г свинско филе
2 щипки шафран (куркума)
700 мл рибен бульон (зеленчуков)
250 г ориз
100 мл зехтин
3 скилидки чесън
1 глава лук
100 г артишок (консервиран)
100 г зелен фасул (консервиран или замразен)
1 зелена чушка
1 червена чушка
2 домата
100 г сепия (калмар)
100 г скариди (големи)
100 г пилешко месо
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Морските дарове и всички зеленчуци се почистват и измиват. В 1/3 от зехтина се запържват зеленият фасули нарязаните на ленти чушки и артишок.

В друг съд с половината от останалия зехтин се запържват свинското и пилешкото месо, нарязани на средно големи кубчета.

В съда за паеля се сгорещява останалият зехтин и в него се запържват лукът и чесънът, нарязани наситно. Добавят се вече запържените зеленчуци и нарязаният на кубчета домат. След това се прибавя запърженото месо, сепията и оризът. Бърка се енергично няколко минути, налива се бульонът и се овкусява с шафрана, сол и черен пипер.

Най-отгоре се нареждат скаридите. Всичко ври на тих огън, докато оризът поеме бульона. Ястието се сервира в съда, в който е приготвено.

Подобни рецепти:

Пилешко филе с ароматен азиатски сос