Каша от гъби с вино

Рецепта от книга на Пенка Чолчева

Източник: Бон Апети

Дата: 21.05.2012

30 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

28 455

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г пресни гъби
2 скилидки чесън
1 ч. ч. бяло вино
3 ч. ч. вода
4–5 с. л. краве масло
4–5 с. л. брашно
1/3 връзка копър
2–3 стръка мащерка
100 мл животинска сметана
сол и черен пипер на вкус

за волованите:
1/2 пакет бутертесто
1 яйце за намазване
сол, черен пипер и мащерка на вкус

Начин на приготвяне:

Гъбите се измиват и се нарязват на ивички. Водата се подсолява и се смесва с виното. Слага се на котлона да кипне. Добавят се гъбите и се оставят да се варят 10–15 минути.

Брашното се запържва в маслото. Слага се нарязаният наситно чесънът. Постепенно се налива бульонът, като се разбърква. Сипва се сметаната и накрая се слагат гъбите. Оставя се да къкри 7–8 минути.

Готовата каша се овкусява със сол, черен пипер и наситенените копър и мащерка.

Бутертестото се изтънява и от него се изрязват кръгове.

На половината от тях се изрязват сърцевината с помощта на по-малък ринг. Големите кръгове се намазват с разбитото яйце и върху тях се поставя външната част на изрязаните вече по-малки кръгове. Подправят се с малко черен пипер, морска сол и мащерка и се пекат в загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.