Киевска торта

Дата: 01.12.2020

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа и 30 минути (и време за охлаждане)

18 порции

Много красива и уникално вкусна

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

22 235

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за пандишпана:
150 г захар
130 г брашно
8 яйца
1 ванилия

за меренга:
300 г захар
100 г орехи
30 г пълнозърнесто брашно
6 белтъка

за крема:
300 г подсладено кондензирано мляко
250 г краве масло (със стайна температура)
200 г крем сирене
300 мл компот от праскови (сок и плодове)
250 мл животинска сметана

за украса:
100 г цели орехови ядки

Начин на приготвяне:

1		Орехите за меренга се смилат, заедно с 30 г от захарта и брашното.
2		Белтъците се разбиват с щипка сол на пяна, а след това – със захарта на сняг.
3		Добавя се ореховата смес и се разбърква внимателно.
4		Полученият меренг се сипва в правоъгълна тава, застлана с пергаментова хартия. Пече се на 150 градуса за 10 минути, след това температурата се намалява на 100 градуса и се суши между 2 часа и 40 минути и 3 часа.
5		Охлажда се и се разрязва на два блата.
6		Яйцата за пандишпана се разделят на белтъци и жълтъци.
7		Белтъците се разбиват с щипка сол на пяна, прибавя се половината захар и се разбиват на сняг.
8		Жълтъците се разбиват с останалата захар.
9		Сместа с жълтъци се разбърква внимателно с белтъчната.
10		Прибавят се ванилията и брашното и хубаво се разбърква.
11		Изсипва се в тава, застлана с хартия за печене. Пече се 15–20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
12		Разрязва се на два тънки блата.
13		Кондензираното мляко се разбива с маслото.
14		Добавя се крем сиренето и отново се разбива. Сместа се разбърква с предварително разбитата сметана.
15		Плодовете и сокът от компота се пюрират.
16		Единият пандишпанов блат се маже с компота, покрива се с 1/4 от крема.
17		Поставя се единият белтъчен блат, покрива се с 1/4 от крема.
18		Захлупва се с другият белтъчен блат, намазва се 1/4 от крема.
19		После пак пандишпанов блат и пак се намазва с компота. Покрива се хубаво с останалия крем, като се намазват и стените.
20		Оставя се да престои поне 4 часа в хладилник. По желание се правят декоративни шарки и се подреждат целите орехови ядки.