Киш „Лорен“ с гъби

Дата: 28.01.2016

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути (и време за охлаждане)

8 порции

С богата и вкусна плънка

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

16 744

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
250 г брашно
150 г краве масло
1 яйце
сол на вкус

за плънката:
400 мл животинска сметана
250 г кафяви печурки
120 г бекон на кубчета
120 г сирене „Грюер“
3 жълтъка
1-2 щипки индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		В блендер се смесват брашното и солта, слага се маслото, нарязано на кубчета и се разбива. Прибавя се яйцето и отново се разбива за кратко.
2		Тестото се увива в прозрачно фолио и се прибира в хладилник за 30 минути. След това се разточва върху набрашнен плот.
3		Поставя се във форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 22 см, така че да покрие дъното и стените на формата.
4		Отгоре се слага хартия за печене, а върху нея – морска сол. Пече се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор 15 минути със солта и 5 минути без нея. Не трябва да се зачервява. Охлажда се.
5		Гъбите се обелват, почистват се от пънчетата и се режат натънко.
6		Беконът се запържва до златисто в сгорещен тиган и се изважда.
7		В отделилата се мазнина се запържват гъбите.
8		Жълтъците се разбиват със сметаната, солта, пипера и индийското орехче.
9		Сиренето се настъргва.
10		Върху основата на киша се слагат половината от бекона, гъбите, сиренето и сметаната.
11		Следват останалите бекон, сирене и сметана. Накрая се подреждат останалите гъби.
12		Кишът се пече в загрята на 160 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 40 минути.
13		Поднася се леко охладен.