Киш с фенел и синьо сирене

Дата: 24.07.2009

Френска кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 887

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г пълнозърнесто брашно
1/3 кубче зеленчуков бульон
4-5 стръка копър
2 стръка лук
2 глави фенел
4 яйца
20 г масло
100 г кашкавал
100 г синьо сирене
200 мл млечна сметана
3/4 ч. л. сол
2-3 с. л. студена вода
1 яйце
125 г масло
2-3 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

1		Пълнозърнестото брашно се сипва в подходяща купа и се намачква заедно с маслото, докато се получат хлебни трохи.
2		Прибавя се яйцето, посолява се и се омесва тесто, като се прибавят и 2-3 с. л. студена вода. Тестото се оставя да стегне в хладилник за около 30 минути.
3		Пресният лук и фенелът се нарязват и се слагат в тиган със загретите зехтин и масло. Налива се малко вода, стрива се 1/3 кубче зеленчуков бульон и се задушава под капак около 10 минути.
4		Охладеното тесто се разточва между два листа фолио. Слага се в кръгла форма за печене и фолиото се отстранява. Краищата на тестото се изрязват и то се запича във фурна на 220 градуса около 10 минути.
5		Охладените зеленчуци се разбъркват с настърганите сирене и кашкавал. Сипват се върху запечената тестена основа.
6		Кишът се залива със смес от яйцата и сметаната и се поръсва с наситнения копър. Пече се във фурна на 180 градуса около 20 минути.