Козунак със сметана

Дата: 02.05.2013

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за втасване)

И с много стафиди, накиснати в ром, а също и с филирани бадеми за разкош

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

26 551

видяна

сготвена

Необходими продукти:

5 ч. ч. брашно
3 яйца (размер L)
3/4 ч. ч. захар
150 мл прясно мляко
150 мл животинска сметана
160 г краве масло
1/2 кубче жива мая
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. ч. филирани бадеми
1 ч. ч. бели стафиди
100 мл тъмен ром
1/2 ч. л. индийско орехче
кората от 2 лимона
жълтък за намазване
кристална захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1		Стафидите се накисват в рома от предния ден. Бадемите се запичат на сух тиган. Маята се разтваря в малко топла вода с една щипка от захарта и се оставя да шупне. В купа се смесват брашното, настърганата лимонова кора, шупналата маята, разтопеното краве масло, затоплените прясно мляко и сметана, едно цяло яйце и два жълтъка, индийското орехче, захарта и солта.
2		Замесва се меко тесто, към което се прибавят отцедените от рома стафиди и запечените и охладени бадеми. Тестото се поставя в купа, покрива се с капак (фолио за свежо съхранение) и се оставя да втасва докато удвои обема си.
3		Когато е готово се разделя на две равни части. От всяка се оформят 3 дълги (50–60) см фитила, които леко се усукват.
4		Фитилите се сплитат три по три стегнато. Плитките се поставят във форми терин с намокрена пергаментова хартия на дъното. Оставят се да втасат повторно.
5		След това се намазват с разбит с малко вода жълтък и се поръсват с кристална захар.
6		Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 30 минути. След това температурата се намалява на 150 градуса, с вентилатор, и се допича за още 20 минути. Съвет: От тези продукти излилзат два козунака.