Крем „Фрамбуаз“

Дата: 22.06.2010

3 порции

Рецептата е приготвена от майстор-сладкаря Ваня Джартова-Велинова

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 902

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 мл прясно мляко
100 г малинов ликьор
150 мл захарен сироп (1:2 захар и вода)
1 капсула ванилия
50 г стафиди
150 г бишкоти
15 г нишесте
40 г брашно
125 г сирене „Маскарпоне”
125 г захар
3 яйца
100 г шоколад

Начин на приготвяне:

1		Млякото и 1/3 от захарта се смесват и се кипват.
2		Яйцата се разбиват с останалата захар около 5 минути, докато побелеят и увеличат обема си. Прибавят се брашното, нишестето и ванилията. Разбива се с миксер няколко секунди и се прецежда през цедка, за да няма бучици брашно. Сместа се налива в къкрещото мляко и се бърка, докато се хомогенизира.
3		Захарният сироп се кипва и се добавя половината малинов ликьор. В останалия ликьор се накисват стафидите.
4		Част от бишкотите се топят в сиропа и се подреждат на дъното на йенска купичка. Върху тях се разпределя половината от млечно-яйчения крем, поръсва се с отцедените стафиди, отново се редят напоени бишкоти и се разстила останалият крем.
5		Купата се покрива с пластик фолио, за да не хване кремът коричка. Десертът се оставя 4–5 часа да стегне в хладилник. Преди да се сервира, се поръсва с настъргания шоколад. Съвети: Стафидите могат да се подготвят и по-бързо, като ги загреете с ликьора за 2–3 минути в микровълнова фурна. Бишкотите леко се потапят, а не се оставят в сиропа, за да не се разкашкат. С топлия крем те допълнително ще се овлажнят. Шоколадът за украсата е препоръчително да е по-горчив, а не млечен, защото трябва да подчертае вкуса на крема.

Антония коментира рецептата Печен свински врат със зеленчуци

Антония сготви Печен свински врат със зеленчуци

Zdrava Grancharova сготви Банички с камамбер

Елена сготви Понички

Петя коментира рецептата Царевични палачинки с доматена салца

Денислава се регистрира в сайта.

Лъки коментира рецептата Вегански таратор

Лъки сготви Вегански таратор

Петя Петкова сготви Минифритата с царевица и домати

Биляна Костадинова коментира рецептата Бърз тутманик без втасване

Александра сготви „Охлюви“ с пресен лук

Александра сготви Паста „Путанеска“

Tania Kisiova се регистрира в сайта.

Биляна Костадинова сготви Бърз тутманик без втасване

Мони сготви Родопска салата

Мони сготви Домашна торта с бишкоти и какаови бисквити

Мони сготви Обикновен кекс

Женя Захариева се регистрира в сайта.

Маноела сготви Печено бри с орехи и къпини

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Крем „Фрамбуаз“