.png)
Ягодов чийз
Рецепти
Крем „Фрамбуаз“
Рецептата е приготвена от майстор-сладкаря Ваня Джартова-Велинова
Източник: Бон Апети
Дата: 22.06.2010
Необходими продукти:
500 мл прясно мляко
3 яйца
125 г захар
125 г сирене „Маскарпоне”
40 г брашно
15 г нишесте
150 г бишкоти
50 г стафиди
1 капсула ванилия
150 мл захарен сироп (1:2 захар и вода)
100 г малинов ликьор
100 г шоколад
3 яйца
125 г захар
125 г сирене „Маскарпоне”
40 г брашно
15 г нишесте
150 г бишкоти
50 г стафиди
1 капсула ванилия
150 мл захарен сироп (1:2 захар и вода)
100 г малинов ликьор
100 г шоколад
Начин на приготвяне:
1
Млякото и 1/3 от захарта се смесват и се кипват.
2
Яйцата се разбиват с останалата захар около 5 минути, докато побелеят и увеличат обема си. Прибавят се брашното, нишестето и ванилията. Разбива се с миксер няколко секунди и се прецежда през цедка, за да няма бучици брашно. Сместа се налива в къкрещото мляко и се бърка, докато се хомогенизира.
3
Захарният сироп се кипва и се добавя половината малинов ликьор. В останалия ликьор се накисват стафидите.
4
Част от бишкотите се топят в сиропа и се подреждат на дъното на йенска купичка. Върху тях се разпределя половината от млечно-яйчения крем, поръсва се с отцедените стафиди, отново се редят напоени бишкоти и се разстила останалият крем.
5
Купата се покрива с пластик фолио, за да не хване кремът коричка. Десертът се оставя 4–5 часа да стегне в хладилник. Преди да се сервира, се поръсва с настъргания шоколад.
Съвети:
Стафидите могат да се подготвят и по-бързо, като ги загреете с ликьора за 2–3 минути в микровълнова фурна.
Бишкотите леко се потапят, а не се оставят в сиропа, за да не се разкашкат. С топлия крем те допълнително ще се овлажнят.
Шоколадът за украсата е препоръчително да е по-горчив, а не млечен, защото трябва да подчертае вкуса на крема.
Съвети:
Стафидите могат да се подготвят и по-бързо, като ги загреете с ликьора за 2–3 минути в микровълнова фурна.
Бишкотите леко се потапят, а не се оставят в сиропа, за да не се разкашкат. С топлия крем те допълнително ще се овлажнят.
Шоколадът за украсата е препоръчително да е по-горчив, а не млечен, защото трябва да подчертае вкуса на крема.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
166 ДУШИ ОНЛАЙН
Мима сготви Салата от моркови и авокадо
Мима сготви Мъфини с ягоди и ванилов сос
Мима сготви Салата „Капрезе“
Мери се регистрира в сайта.
valya123 се регистрира в сайта.
milenka сготви Домашни пшеничени тортили
коментира новина Саварини
ЛЮБОПИТНО
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
БЮЛЕТИН
