Крем с кайсии и локум

Ароматен крем за лятото

Източник: Бон Апети

Дата: 13.07.2023

1 час

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

275 505

видяна

сготвена

Необходими продукти:

8 кайсии
8 яйца
250 г захар
140 г цветен локум
1 л животинска сметана ( с 35% масленост)
50 мл бренди
1 ванилия
1 щипка индийско орехче
кората от 1 портокал

Начин на приготвяне:

Кайсиите се нарязват на полумесеци.

В касерола се слагат 1 ч. ч. вода, 5 с. л. от захарта и брендито. Загрява се и се слагат кайсиите.

Престояват 5 минути в топлата течност и се изваждат, но касеролата се оставя на огъня.

Слагат се още 5 с. л. захар и се оставя течността да се редуцира, докато стане на карамел. След това се сипва върху дъното на тава за печене и се оставя да стегне.

Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с останалата захар и ванилията.

Прибавят се сметаната и индийското орехче. Слага се и настърганата кора от портокал и се разбърква.

Върху карамела се разпределя локума–нарязан наситно. Слагат се и парчетата кайсии.

Отгоре се залива със сметановата смес. Десертът се пече на водна баня в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20–30 минути.

Съвет: Водата, която се сипва за печенето, трябва да достигне 1/3 от височината на тавата, в която се пече десертът.

Десертът може да се приготви и в тимбалчета.

Подобни рецепти:

Френски макарон