Крем Тирамису

Дата: 24.07.2009

Гост: Ники Кабакчиев

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 399

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г маскарпоне
2 с. л. нес кафе
20 мл кондензирано мляко за декорация
1 ч. л. сода бикарбонат
1 ч. ч. захар
50-100 мл кондензирано мляко
2 с. л. нес кафе
9 с. л. захар
10 мл портокалов ликьор
20 мл кондензирано мляко
1 портокал
1 грейпфрут
1 яйце
4 жълтъка
2 ч. л. захар

Начин на приготвяне:

1		Жълтъците и яйцето се разбиват в купа заедно с 6-7 с. л. захар.
2		Добавя се маскарпонето, разбърква се и се сипва портокаловият ликьор.
3		Захарта за млякото се карамелизира в касерола, смесва се с кондензираното мляко и се загрява.
4		Прибавя се содата бикарбонат.
5		Грейпфрутът се обелва от кората и се филира, така че да не останат люспи по резените.
6		Портокалът се нарязва на шайби, които се подреждат върху хартия за печене, поръсват се с 1-2 с. л. захар, нескафе и вода и се изпичат на чипс във фурна.
7		Яйченият крем се слага в купичка и се аранжира с 2 стръка мента и портокалов чипс. Купичката се поставя в порционна чиния заедно с резените грейпфрут.
8		Кондензираното мляко за декорацията се разбива с нескафе и захар, след което с получената глазура се полива кремът "Тирамису", а с млечния крем - парченцата грейпфрут.