Кулебяка от щука

Дата: 23.11.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 235

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 яйце
1/2 ч. л. черен пипер
2 с. л. сметана
стрък естрагон (1 ч. л. сух)
50 г масло
2 яйца
2 глави лук
1 1/2 ч. ч. ориз (200 г)
800 г рибно филе
1 ч. л. сол
1/2 кубче прясна мая
1 1/2 ч. ч. прясно мляко
100 г маргарин
400 г брашно
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Брашното се пресява. Половината се отделя в дълбока купа, разбърква се разтворената в хладко мляко мая, покрива се и се оставя да шупне. В шупналото тесто се поставя 1 яйце, постепенно се добавя другата част от брашното, слага се маргаринът.
2		Добре омесеното тесто се разточва на блат с елипсовидна форма и дебелина около 1 см.
3		Яйцата се сваряват. Оризът се посолява и се сварява в 750 мл вода (трябва да е добре сварен, до лепкав). Прехвърля се в намаслена тава, добавя се маслото. Пече се до златисто в предварително загрята до температура 220 градуса фурна.
4		Част от рибното филе (100-150 г) се нарязва на ивички и се отделя. Останалото филе и лукът се нарязват надребно и се смилат в кухненски робот или в месомелачка. Полученото пюре се прехвърля в дълбока купа и се смесва с ориза, нарязаните наситно яйца, естрагона, солта, черния пипер и сметаната.
5		Разточеният блат се поставя в тавата за печене, върху него последователно се разпределят част от плънката, нарязаното на лентички рибно филе и останалата част от плънката. Поръсва се с черен пипер.
6		Плънката се завива добре с тестото. Оставя се да отлежи 20 минути, отгоре се намазва с разбит яйчен жълтък и се правят няколко прореза с нож. Пече се около 30-40 минути в предварително сгорещена до температура 200-220 градуса фурна.