Лимоново-кокосова торта от палачинки

Дата: 08.01.2021

1 час и 15 минути

8 порции

С наситен и освежаващ цитрусов вкус

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

27 623

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за палачинките:
150 г брашно
180 мл прясно мляко
1 консерва кокосово мляко (400 мл)
2 яйца
краве масло за намазване

за крема:
3 яйца
3 жълтъка
200 г захар
кората от 1 лимон
200 мл прясно изцеден сок от лимон
кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

1		Кокосовото мляко се разбива с телена бъркалка, заедно с яйцата и прясното мляко.
2		Налива се към брашното и отново се разбива, до получаване на еднородна смес.
3		От сместа, в намазан с масло тиган за палачинки, се приготвят 10 палачинки.
4		Настърганата лимонова кора се смесва с лимоновия сок и захарта и се разбърква с телена бъркалка. Прибавят се жълтъците и яйцата и се разбърква отново. Готви се на тих огън до сгъстяване, след което се охлажда за 10–15 минути.
5		Палачинките се подреждат една върху друга, като между тях се маже с крема.
6		Тортата се оставя в хладилник за 4 часа.
7		Поръсва се с кокосови стърготини, запечени за кратко на сух тиган и се поднася.