Милфьой с гъби и лешници

Дата: 07.04.2017

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

4 порции

Ефектна кулинарна идея

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

11 268

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 фини точени кори
500 г микс от пресни гъби
200 г прясно френско козе сирене
150 г печени лешници
150 мл животинска сметана
80 мл лешниково олио
50 мл зехтин
2 глави лук
1 скилидка чесън
4 стръка мащерка
4 стръка копър
1 с. л. тъмен балсамов оцет
сол на вкус

Бон Апети препоръчва:

Хартията за печене FINO 20 листа предлага изключително удобство при ползване чрез предварително нарязани листове. Тя е идеална за покриване на тави за кексове или тави за фурни – за здравословно печене без загаряне и без използване на мазнина. Благодарение на специалното незалепващо силиконово покритие, ястията и тестените изделия се изпичат равномерно и лесно могат да бъдат извадени от съда, без да се налага допълнително почистване на съдовете.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		Точените кори се подреждат една върху друга, като се мажат с 50 мл от лешниковото олио.
2		Най-горната кора също се маже. След това се изрязват 12 правоъгълника с големина 4х10 см.
3		Подреждат се в тава, върху хартия за печене.
4		Покриват се с лист хартия.
5		Отгоре се слага друга тава, за да не се нагънат по време на печене. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до златисто – за около 10 минути. Оставят се да се охладят.
6		Лукът се реже на кубчета и се пържи в половината зехтин, като се посолява.
7		Когато се карамелизира, се сипва балсамовият оцет и съдът се оттегля от котлона.
8		Гъбите се почистват и се режат наедро. Запържват се в останалия зехтин, заедно с накълцаните чесън, мащерка и копър. Посоляват се.
9		Поливат се с останалото лешниково олио.
10		Половината от лешниците се смилат в блендер, докато станат на трохи.
11		Добавят се сметаната и 30 мл студена вода, посолява се и се смила отново.
12		Козето сирене се нарязва на тънки парчета.
13		За всяка порция са отделят по три правоъгълника от кори. Между тях се слагат лешников крем, карамелен лук, гъби и козе сирене.
14		Завършва се с кора, намазана с крем и се поръсва с едро накълцани лешници.