.png)
.png)
Плодово мляко
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
1 час и 15 минути
12 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
13
32 158
видяна
7
сготвена
Необходими продукти:
600 г тиква (кестенка)
400 мл животинска сметана
200 г захар (+ 50 г за сметаната)
5 яйца
1 пакетче бурбонска ванилова захар
2 шушулки кардамон
2 с. л. бренди
1 ч. л. желатин
1/4 ч. л. джинджифил
1/4 ч. л. канела
черен шоколад за поръсване
400 мл животинска сметана
200 г захар (+ 50 г за сметаната)
5 яйца
1 пакетче бурбонска ванилова захар
2 шушулки кардамон
2 с. л. бренди
1 ч. л. желатин
1/4 ч. л. джинджифил
1/4 ч. л. канела
черен шоколад за поръсване
Начин на приготвяне:
1
Тиквата се бели, нарязва се на кубчета и се сварява на пара.
2
Оставя се да се охлади и се пюрира.
3
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
4
Жълтъците се разбиват със 100 г захар и 200 мл сметана. Готвят се на водна баня, до сгъстяване. Охлаждат се.
5
Желатинът се накисва в 2 с. л. вода и след това се разтопява в микровълнова фурна или на водна баня.
6
Към жълтъците се прибавят канелата, джинджифилът, стритият кардамон, пюрето от тиква, брендито и желатинът. Разбърква се добре, до хомогенизиране.
7
От 100 г захар, бурбонската ванилова захар и 150 мл вода се прави гъст сироп.
8
Белтъците се разбиват на сняг и към тях на тънка струйка и при постоянно разбиване се налива сиропът.
9
Белтъците се добавят на няколко пъти към тиквено-жълтъчената смес и се разбърква внимателно.
10
Сместа се разпределя в чаши и се оставя да се охлади за няколко часа.
11
Останалата сметана се разбива с 50 г захар и се разпределя върху муса. Поръсва се с настърган шоколад и се сервира.
Подобни рецепти:
Коментари (9)
| 9. |
Изпрати
лично съобщение |
 30.12.2016 Мисля ,че се получи ,десерта е лек и свеж , понеже сметаната която ползвах не е с висока масленост (15-18%) ,битата сметана неможе да стегне и реших отгоре да сложа филирани бадеми загряти за кратко на сух тиган , малко настърган шоколад.Стана лек с леко хрупкави елемнти първо се осеща тиквата ,кардамона канела , и накрая запечения вкус на ядките :) :) :)
|
| 8. |
Изпрати
лично съобщение |
 10.12.2015 Аз добавих и малко бял шоколад :)
|
| 7. |
Изпрати
лично съобщение |
29.11.2015 Благодаря!
|
| 6. |
Изпрати
лично съобщение |
 26.11.2015 Уникален мус аз го поръсих отгоре със смлени орехи. :)
|
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
26.11.2015 Савина, ние използваме течна животинска сметана Президент или Елевир - може да се закупи в магазините на повечето от по-големите търговски вериги.
|
198 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Венециански бисквити
Даниела Стоянова се регистрира в сайта.
Биляна Недялкова сготви Канелен сладкиш
Биляна Недялкова сготви Тавче гравче
Ирина се регистрира в сайта.
Рози сготви Леща яхния
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
