Ньоки със сос от „Горгонзола“

Дата: 28.01.2015

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 10 минути

4 порции

Италиански специалитет

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

23 675

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г стари картофи
1 яйце
160 г брашно (+ за поръсване)
1/4 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

за соса:
150 г сирене „Горгонзола"
100 мл животинска сметана
1/2 глава лук
1 скилидка чесън
20 г краве масло

Начин на приготвяне:

1		Картофите се сваряват, обелват се и докато са още топли, се пюрират с преса за картофи.
2		Смесват се с брашното, яйцето и индийското орехче и се овкусяват със сол и черен пипер.
3		Замесва се тесто, като не се бърка много и от него върху набрашнен плот се оформят фитили, които се нарязват на парчета с дължина 2–3 см.
4		Върху всяко парче се прави шарка с вилица.
5		Ньоките се варят в подсолена вода, докато изплуват на повърхността.
6		Сосът се приготвя като лукът и чесънът се наситняват и се запържват в маслото, докато омекнат, без да се карамелизират.
7		Налива се сметаната. Добавя се и накъсаното сирене „Горгонзола" и се оставя на слаб огън, докато сиренето се разтвори и сосът се уплътни.
8		Ньоките се изваждат от водата с решетъчна лъжица.
9		Слагат се в горещия сос, разбъркват се и са готови за сервиране.
10		По желание могат да се гарнират с наситнен див лук.