Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Огнено телешко

Агнешко попска яхния

Свински гърди патрондаш

Огнено телешко

Източник: Бон Апети

Дата: 09.03.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 451

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешки шол
2 люти чушки
2 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
3 с. л. соев сос
2 с. л. бяло вино
1/2 ч. л. сусамово олио
1 с. л. сусамово семе
1 ч. л. кетчуп
сол на вкус
1 ч. л. захар

за гарнитурата:
500 г бяла ряпа
1 зелена ябълка
сокът от 1/2 лимон
1 стрък пресен лук
3 с. л. соев сос
2 с. л. ябълков оцет
1 с. л. захар
1/2 ч. л сусамово олио
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Приготвя се марината, като почистените от семето и наситнени люти чушки, скилидките чесън и малко сол се намачкват в гаванка. Изсипват се в по-голяма купа, добавят се соевият сос, сусамовото олио, кетчупът, сусамовото семе, наситнената бяла част на лука. Разбърква се.

Изчистеното от ципите месо се нарязва на много тънки ивици напречно на мускулните влакна. Изсипва се в маринатата, налива се виното, поръсва се със захарта и се разбърква. Оставя се да престои 5 часа, като периодично се разбърква.

Целината се почиства и с белачка се нарязват ивици, които след това се нарязват на тънки пръчици. Поставят се в студена вода, подкиселена с лимонов сок, добавя се настърганата ябълка. След това зеленчуците се отцеждат от водата.

Дресингът се приготвя, като ябълковият оцет, захарта, сусамовото олио, солта и соевият сос се разбиват. Добавя се наситненият лук. Зеленчуците се поливат с дресинга и се разбъркват.

Маринованото месо се запържва за 1-2 минути в уок със силно сгорещено олио. (Не трябва да се прекалява с пърженето, за да не се изсуши.) Сервира се с гарнитурата.

Подобни рецепти:

Риба от Шварцвалд