Пълнен патладжан със зеленчуци

Дата: 24.07.2009

Гост: Пеньо Иванов, професионален готвач

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

486 194

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 патладжан
5-6 стръка копър
1/2 ч. ч. кисело мляко
брашно за паниране
1-2 с. л. зехтин
1 ч. л. маргарин
1 яйце
100 г кашкавал
100 г гъби
1 домат (доматено пюре)
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 кисели краставички
10-15 черни маслини
1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

1		Лукът, морковът, киселите краставички, маслините и чесънът се нарязват наситно, гъбите – на едри парчета.
2		Яйцето се сварява в подсолена вода. Обелва се и се нарязва на кубчета.
3		Лукът, чесънът и морковът се задушават в тиган с малко зехтин. Прибавят се гъбите, маслините, киселите краставички и маргаринът.
4		Патладжанът се обелва и се нарязва на половини. Сърцевината се издълбава и се прибавя при зеленчуците заедно с яйцето и наситнения домат.
5		Получените филийки патладжан се овалват в брашно, посоляват се и се пържат в сгорещено олио.
6		Отцеждат се от мазнината и се поставят в тавичка. Покриват се с плънката и се поръсват обилно с настърган кашкавал.
7		Пекат се около 10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
8		Киселото мляко се разбърква с наситнените стръкове копър и скилидка чесън. Поднася се към готовите патладжани.