Панирани шницели

Дата: 17.02.2014

Източник: Даниел Банчев

ТИТЛА: Главен готвач

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

176 614

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за каймата:
440 гр кайма
1 глава лук
1 яйце
10 стръка магданоз
1 к.л. червен пипер червен пипер
галета за сгъстяване
сол и черен пипер на вкус

за панировката:
2 бр яйца
80 гр галета
80 гр брашно
сол на вкус
олио за пържене

за гарнитурата:
1 свежа маруля
1 връзка репички
1 връзка пресен лук
сол, оцет и зехтин на вкус
400 гр сварени картофи
1 връзка пресен чесън
1 връзка пресен копър

Начин на приготвяне:

1		Измесват се: каймата, яйцето, ситно нарязаният лук и магданоз, червен пипер, черен пипер и сол. Ако каймата стане прекалено мека, се добавя галета за сгъстяване. Оформете шницели и ги оставете в хладилника да се стегнат и отпочинат, докато приготвите гарнитурата. Нарежете сварените картофи на кубчета. Изпържете ги в загрятото олио до готовност. Почистете чесъна и го нарежете на ситно заедно с копъра. Разбъркайте картофите с копъра и чесъна и посолете съставките. Оставете ги да поемат ароматите. От марулята, репичките и пресения лук направете свежа салата. Извадете шницелите и ги панирайте – оваляйте ги в брашно, после в разбитите яйца и накрая в галета. Изпържете ги и ги отцедете от мазнината върху метална решетка. Не ви препоръчвам да ги отцеждате върху кухненска хартия, защото тя задържа мазнината, отцеждането спира и не се получава хрупкава коричка.
2		Сервирайте ги с приготвената гарнитура.