Парфе

Източник: Бон Апети

Дата: 15.01.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 290

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 белтъка
100 г захар
1 ч. ч. корнфлейкс
1 шепа орехови ядки
2 с. л. кокосови стърготини
1 пакетче ванилия на прах
мазнина за напръскване
4 жълтъка
100-120 мл сладкарска сметана
90 мл зехтин
90-100 г натурален шоколад
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. вода
1 с. л. глюкоза

Начин на приготвяне:

Ореховите ядки се смилат на не много фини трохи заедно с малко захар и корнфлейкс.

Белтъците се охлаждат, след което се разбиват и постепенно се смесват със захарта.

Прибавят се ореховите ядки и кокосовите стърготини.

Овкусява се с 1 пакетче ванилия и се разбърква с помощта на сладкарска шпатула.

Сместа се разстила в предварително намазнена широка тава за печене и се изпича във фурна на 160 градуса.

Жълтъците се разбиват в купа с помощта на миксер.

Захарта за парфето се разтваря с 1 ч. ч. вода в касерола и се затопля.

След като водата заври, сиропът се излива на тънка струя при жълтъците, като постоянно се бърка.

Натуралният шоколад се разтопява на водна баня и се разбърква с 90 мл зехтин.

Добавят се постепенно шоколадът и глюкозата. Сладкарската сметана се разбива и се смесва с крема. Полученото парфе се разпределя в чаши за мартини заедно с натрошения изпечен блат.

Подобни рецепти:

Тиквеник