Пържена скумрия

Дата: 10.03.2009

тайландска кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

490 829

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 бр. скумрия
брашно за паниране
сол и черен пипер на вкус
1 ч. л. захар
1 ч. л. червена къри паста
2 ч. л. рибен сос
3-4 резенчета джинджифил
3-4 стръка пресен магданоз
2 скилидки чесън
1/2 глава кромид лук
1 патладжан
1 зелена чушка
1 червена чушка
олио за пържене

Начин на приготвяне:

1		Рибата се филетира, като ножът се плъзга по протежението на гръбнака, отделят се филетата, разрязват се на две части и се отстраняват костите.
2		Обезкостените филета се слагат в купа и се поръсват със сол, черен пипер и брашно.
3		Оваляната в брашно скумрия се изпържва в загрято в уок олио.
4		Чесънът се настъргва, а лукът и резенчетата джинджифил се нарязват настино, след което се запържват в уок с 2-3 с. л. олио.
5		Патладжанът се обелва, нарязва се на пръчици и се слага при лука и чесъна.
6		Добавят се нарязаните на колелца чушки.
7		Разбърква се и още хрупкавите зеленчуци се овкусяват с червена къри паста, рибен сос, захар и малко сол.
8		Изпържените зеленчуци се изсипват в порционна чиния и върху тях се поставят филетата скумрия.
9		Ястието се поднася поръсено с листенца магданоз.