Пай със сирена

Дата: 01.08.2012

1 час и 15 минути

8 порции

Четири вида сирена скрити под капак от пухкаво тесто и още - пресен лук и мащерка дават богатство на вкуса

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

15 983

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г бутертесто
3 яйца
250 г сирене „Рикота”
150 г сирене „Гауда”
150 г сирене „Моцарела”
30 г сирене „Грана падано”
1 връзка пресен лук
3 стръка мащерка
1 жълтък за намазване
пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне:

1		Тестото се разточва натънко. Поставя се във форма за тарт – кръгла, керамична, с диаметър 26 см. Изрязва се по ръба на формата. Върху него се слага пергаментова хартия и морска сол за тежест, за да не се надуе. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 10 минути (не трябва да е напълно готово). Останалото тесто се прибира в хладилник.
2		В купа се смесват, настърганите на ситно ренде сирене „Гауда” и „Грана падано”, рикотата, яйцата, листенцата от мащерката, нарязания пресен лук, нарязаната наситно моцарела и пипер меланж на вкус.
3		Сместа се разпределя върху изпеченото тесто.
4		Останалото се разточва с малко брашно, и се изрязва капак, така че да се покрие формата. Поставя се върху плънката и се залепва по краищата. Правят се няколко разреза с нож, за да може паят да диша.
5		Жълтъкът се смесва със супена лъжица вода и с него се намазва капака.
6		Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 40 минути. След това се изважда и оставя да се охлади преди да се нареже. Съвет: Подходящо вино за този пай е бяло, сорт „Вионие”.