Петербургска солянка

Дата: 12.06.2004

Гост: Кирил Вълчев

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 804

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пилешко бутче
магданоз за декорация
по 1–1 1/2 ч. л. сметана на порция
3 с. л. доматено пюре
1 глава лук
8–9 зърна черен пипер
2–3 дафинови листа
150 г маслини (без костилките)
1 македонска наденица
1 стрък пресен лук
3 мариновани краставички
150 г телешки врат
150 г свинско месо
1 лимон

Начин на приготвяне:

1		Свинското и телешкото месо се измива и се поставя в тенджера, в която има около 2 л вода. Поставя се на котлон да ври и след 15 минути се добавя и пилешкото бутче.
2		Краставичките, пресният лук, наденицата и маслините се нарязват надребно. Щом водата кипне, се отстранява пяната от бульона и силата на котлона се намалява. Подправя се с дафиновите листа, черния пипер и солта.
3		В малка тенджера се отлива 1 черпак от бульона, прибавят се доматеното пюре и нарязаният лук и се задушава 5 минути.
4		След като се свари, месото се изважда от тенджерата, накълцва се и се връща обратно в бульона. Слагат се краставичките, маслините, задушеният лук и се оставя да ври 30 минути, като 5 минути преди тенджерата да се отстрани от котлона се добавят нарязаната наденица и пресният лук.
5		Сервира се със сметана, наситнен магданоз и резен лимон.