Пилешки дробчета на шиш

Просто, бързо лятно мезе от дребни гъбки, дробчета и бекон, овкусени със салвия

Източник: Бон Апети

Дата: 23.06.2015

30 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

26 798

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г пилешки дробчета
250 г дребни гъби
100 г нарязан бекон
24 малки листа салвия
50 г краве масло
4 с. л. зехтин
100 мл марсала
50 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Дробчетата се измиват в студена вода, подсушават се и ако е необходимо се нарязват наполовинки. Гъбите се почистват, но не се режат.

Дробчетата се увиват в резените бекон и се нанизват на шишчета, като след всяко се слага листо салвия и гъба. Така се нанизват до запълване на шишчето.

В тиган се загряват зехтинът и малко от маслото и шишчетата се пържат на слаб огън за 6–8 минути. Накрая се подправят със сол и черен пипер (ако това се направи в началото, дробчетата ще станат твърди). Вадят се от тигана и се оставят на топло.

В същия съд се наливат марсалата и бялото вино и сосът се оставя да се редуцира наполовина, при висока температура. Прибавя се останалото масло и сосът се оставя да се сгъсти. Подправя се със сол и черен пипер.