Пилешки гърди със спанак и извара

Източник: Бон Апети

Дата: 15.09.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 653

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 пилешки гърди
2-3 с. л. извара
2-3 с. л. бланширан спанак
30 г краве масло
1 глава кромид лук
1/2 в. ч. бяло вино
300 мл пилешки бульон (1 кубче)
2-3 щипки индийско орехче
1/2 ч. л. риган
2-3 с. л. готварска сметана
2 ч. л. нишесте
1/3 в. ч бяло вино
1 с. л. горчица
2-3 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Лукът се реже наситно, запържва се за 10-15 секунди, налива се виното и се задушава, докато виното изври.

В купа се смесват спанакът и изварата, добавят се задушеният лук и подправките и се разбърква.

В пилешките гърди се прави напречен разрез, така че да се получи джоб и се поръсва със сол.

С помощта на 2 лъжици във всеки пилешки джоб се слага от приготвената плънка, разпределя се равномерно, джобът се затваря и се защипва с клечки за зъби. Маслото се разтопява и се овкусява с риган и сол. Разбърква се добре и с него се намазват пилешките джобове.

Прехвърлят се в тавичка и се налива пилешкият бульон, който трябва да достига максимум до 1/3 от нивото им. Покриват се с метално фолио и се пекат при температура 200-220 градуса около 20 минути.

В тенджерка се смесват нишестето, виното и горчицата. Налива се прецеденият сос от месото, кипва се и се сгъстява при непрекъснато бъркане. При сервиране пилешките джобове се заливат със соса и се поръсват със ситно накълцания магданоз.

Подобни рецепти:

Пилешко руло