Пита с млечен крем

Дата: 23.04.2012

2 часа (и 2-3 часа за охлаждане)

8 порции

... с аромат на ванилия, лимон и масло

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

48 149

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пакет фини точени кори (400 г)
400 мл прясно мляко
180 г краве масло
3 яйца
2 жълтъка
100 г захар
75 г пшеничен грис
1 шушулка ванилия

за сиропа:
300 г захар
200 мл вода
1–2 с. л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1		Млякото се кипва и след това се оставя да се охлади. Точените кори се разделят на две. Едната половина се изрязват с нож по формата за печене.
2		Формата се намазва с разтопеното масло, покрива се с пергаментова хартия, поставят се изрязаните кори, като всяка се намазва с разтопено масло.
3		В касерола се смесват яйцата, жълтъците, захарта, пшеничния грис, семенца ванилия и прясно мляко. Бърка се с телена бъркалка и съдът се поставя на котлона, на слаб огън и при постоянно бъркане се оставя докато се сгъсти леко.
4		Охлажда се за кратко и се смесва със 100 г от маслото.
5		Готовият крем се изсипва върху подредените точени кори.
6		Отгоре се поставят останалите кори, също изрязани и намазани с останалото разтопено масло. С остър нож се правят ромбове, оформят се парчета. Пече се в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор, за 15 минути, след това температурата се намалява на 160 и се пече за 30–40 минути, докато стане златисто-кафяво.
7		В касерола се приготвя захарен сироп, като се смесят захарта, водата и шушулката ванилия, от която вече са използвани семенцата за крема. Накрая се прибавя лимоновия сок, а шушулката се отстранява.
8		Готовата баница, се оставя да се охлади и се залива с горещия сироп. Оставя се да се охлади за около 2–3 часа. Съвет: Ние използваме квадратна форма с размери 26х26 см.