Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Поширани круши с ванилов сос

Кейк със смокини и бадеми

Обърнат кейк с грозде

Поширани круши с ванилов сос

Прекрасна импровизация на Лора

Източник: Бон Апети

Дата: 05.09.2013

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути (и време за охлаждане)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 235

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 средно големи круши
280 г захар
4 жълтъка
200 мл прясно мляко
200 мл животинска сметана
300 мл бяло вино
150 мл вода
50 г краве масло
80 г печени орехи
1 шушулка ванилия
2 шушулки кардамом

Начин на приготвяне:

Крушите се обелват и се почистват от семките с помоща на уред за почистване на плодове, така че да се запази целостта им. По възможност дръжките се запазват.

Шушулката ванилия се разделя надве. От едната половина се изваждат семенцата. Млякото, сметаната и шушулката и семенцата от половината ванилия се кипват в тенджера.

Жълтъците се разбъркват с 200 грама от захарта. Към тях, на тънка струйка, се добавя горещата млечна смес. След това се прехвърля обратно в тенджерата и се вари на слаб огън, при постоянно бъркане, докато сосът се сгъсти. Оставя се леко да се охлади.

Слага се студеното масло, нарязано на кубчета. Щом се разтопи, сместа се прибира в хладилник.

В касерола се смесват виното, водата, останалата захар, смачканите с нож шушулки кардамом и втората половина от шушулката ванилия. Сместа се оставя да кипне, докато се разтвори захарта. След това котлонът се изключва.

В нея се потапят крушите за 10 минути, като тенджерата се затваря с капак. Ако крушите са неузрели е добре да се оставят за повече време. След това се охлаждат.

Орехите се наситняват. В част от тях се овалват пошираните круши. В дълбока десертна чиния се сипва от соса, отгоре се слага по една круша и се поръсва с орехи.

Подобни рецепти:

Клафути с круши