Празнично телешко

Дата: 31.12.2001

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 535

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешко бонфиле
200 г гъби
1 ч. червено вино
3 глави лук
3 с. л. смлени орехови ядки
3 с. л. олио
1 с. л. чубрица
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът и гъбите се нарязват на парчета и се задушават. Когато омекнат, се разреждат с червено вино и се задушават повторно. След това се прибавят счуканите орехи. Подправя се със сол и чубрица и се разбърква.
2		Месото се почиства от ципата и се разрязва на 3 диагонални парчета. Леко се цепва в средата и се начуква, докато се получи тънък шницел.
3		В средата на всяко филе се поставя по малко от плънката. Затваря се на две, като краищата се притискат хубаво. Целта е да се получи джоб, който с две шишчета се зашива по краищата, за да не се разпилее плънката.
4		Джобовете се намазняват с олио и се изпичат върху обилно намазана със сланина скара.