Пурички с "Мока" крем

Дата: 22.09.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

484 416

видяна

сготвена

Необходими продукти:

80 г брашно
1 с. л. есенция ром
4-5 с. л. пудра захар
1 ч. ч. заквасена сметана
1 щипка сол
1/2 ч. л. ванилова есенция
1 ч. ч. пудра захар
3 белтъка
25-30 г шоколад
120 г масло
1 к. л. инстантно кафе

Начин на приготвяне:

1		Пудрата захар се пресява в купа, добавят се солта и брашното. Разбъркват се и по средата се оформя кладенче. Маслото се разтопява и се оставя леко да стегне. Белтъците се разбиват на пяна, добавя се маслото, разбива се. Сместа се излива в брашното и се разбърква, докато стане хомогенна смес. Добавят се ваниловата есенция и настърганият шоколад. Отлежава 2 часа в хладилник, покрито.
2		Кафето се разтваря в малко вода. Смесва се с есенцията ром. Поставя се в дълбока купа и се разбива с миксер заедно със сметаната и пудрата захар. Кремът отлежава в хладилник.
3		От хартия за печене се изрязват кръгове с диаметър 10-12 см. Нареждат се в предварително намаслена тава. Покриват се с по 1 с. л. от охладеното тесто, което се разстила на тънък пласт. Пекат се 5-10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
4		След като се извадят, се оставят да починат за не повече от минута. Навиват се около предварително покрита с алуминиево фолио точилка, като двата края се притискат. Могат да се навият и на ръка. Щом се стегнат, пуричките се пълнят с крема с помощта на пош. Двата отвора се поръсват с настърган шоколад.