Редена мусака от спанак в гювече

Източник: Бон Апети

Дата: 25.02.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 020

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 1/2 кг спанак (500 г замразен)
200 г ориз
3 глави лук (нарязан на филийки)
7-8 с. л. oлио (1/2 к. ч.)
2-3 с. л. доматено пюре
1 ч. л. червен пипер
50-100 г кашкавал
30 г краве масло
1 с. л. брашно
150 мл прясно мляко
2 жълтъка
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Спанакът се измива, нарязва се наситно и се попарва с вряла вода, след което се прецежда. Оризът се сварява в подсолена вода и се отцежда.

Лукът се запържва за няколко секунди, налива се малко вода и се оставя да се задуши 5-10 минути. След като омекне, се поръсва червеният пипер, разбърква се и се разрежда с доматеното пюре.

След това се долива малко вода или бульонът от спанака и се бърка, докато доматеното пюре се разтвори. Добавя се и бланшираният спанак и отново се разбърква.

Маслото се разтопява и брашното се запържва в него до златисто. Налива се студеното мляко и след като кипне, се овкусява със сол, черен пипер и щипка индийско орехче. В отделен съд се разбиват жълтъците и в тях внимателно се сипва белият сос, като се бърка непрекъснато.

На дъното на гювече се слага част от задушения спанак, върху него се реди пласт ориз и отново от спанака. Полива се със заливката, настъргва се малко кашкавал и се пече в умерена фурна (180 градуса) до зачервяване.

Подобни рецепти:

Гъбени пелмени в зеленчуков бульон