Ризото с гъби а ла Джон Стайнбек

Дата: 09.01.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

485 782

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г ориз
8 с. л. зехтин
1 в. ч. бяло вино
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 печурки
25 г сухи манатарки
60 г настърган
500 мл пилешки бульон
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Манатарките се слагат в купа и се заливат с гореща вода.
2		Печурките се нарязват на филии и се задушават в 4 с. л. нагорещен зехтин. Когато придобият златист цвят, се изваждат от тигана.
3		Манатарките се отцеждат от водата, а бульонът им се запазва. Слагат се в нагорещения тиган, задушават се под капак и се отделят при печурките.
4		Лукът и чесънът се нарязват наситно и се пържат в мазнината от гъбите, като се добавя и останалият зехтин. Задушават се под капак, докато станат на каша.
5		След това се сипва оризът и постепенно се налива от бульона на манатарките.
6		В ориза постепенно се налива и пилешкият бульон.
7		При почти готовия ориз се сипва половината от настъргания "Пармезан", връщат се манатарките и печурките и се разбърква добре.
8		Когато сместа се сгъсти, се налива бялото вино. При сервиране всяка порция се поръсва с настърган "Пармезан".