Ризото със сирене „Пармезан”

Дата: 25.03.2010

4 порции

Това е основната рецепта за ризото. Тя може да се обогати със сосове и продукти по избор – зеленчуци, морски дарове, гъби, сирена, тиква, стафиди, други плодове и т.н.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

492 607

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г ориз
4 с. л. настърган „Пармезан”
100 г лук
30 г краве масло
4 с. л. зехтин
1 л зеленчуков бульон (от кубчета)
балсамов оцет на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът се пасира заедно със зехтина и се сипва в загрята тенджера. Долива се 1 черпак от горещия зеленчуков бульон и се задушава.
2		Прибавя се измитият ориз и се бърка 1–2 минути. На порции по 2–3 черпака се сипва от горещия бульон* и се бърка непрекъснато до готовност на ориза.**
3		Накрая се прибавят сиренето и маслото и тенджерата се дръпва от огъня, като бъркането продължава до получаването на кремообразна смес от сиренето. Овкусява се с няколко капки балсамов оцет. * Важно e бульонът да е горещ, за да не се разкашка оризът. ** След като оризът е поел целия бульон, се опитва дали е сварен. Когато в средата е все още леко твърд, означава, че е готов.