Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Руло от бутертесто с пушена риба

Заек по ловджийски

Къри с пуешко и тиква

Руло от бутертесто с пушена риба

Красиво и апетитно запечено до златисто

Източник: Бон Апети

Дата: 22.01.2018

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 291

видяна

сготвена

Необходими продукти:

450 г бутертесто
150 г пушена пъстърва
150 г пушена сьомга
300 г праз (бялата част)
60 г краве масло
250 мл животинска сметана
50 мл бяло вино
2 картофа
1 яйце
4 стръка естрагон
2 с. л. брашно (+ за плота)
1 с. л. ретро горчица
сол и пипер меланж на вкус
черен сусам и семена резене за поръсване

за соса:
200 г заквасена сметана
10 стръка див лук
1–2 с. л. хрян (от буркан)
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се белят и се сваряват до готовност в подсолена вода.

Празът се почиства, нарязва се на едро и се задушава в половината масло и виното под капак, докато омекне.

Когато течността се изпари, се добавя останалото масло и се сипва брашното. Разбърква се, за да се запържи леко и да няма вкус на сурово.

Добавят се горчицата и сметаната, разбърква се и се оставя на огъня, докато сместа се сгъсти.

Картофите се настъргват, рибата се накъсва, естрагонът се накълцва, пиперът се счуква едро в хаванче и всичко се разбърква със задушения праз. Плънката се оставя да се охлади добре.

Бутертестото се разточва на не много тънка кора върху набрашнен плот. Плънката се слага от едната страна на кората, а краищата на тестото се мажат с разбито яйце.